ویژگی های آنزیم پلی فنل اکسیداز در گوجه فرنگی کوچک محلی کشت داده شده در کردستان ایران به نام علمی سولانوم لیکو پرسیکوم
شهریارسعیدیان- بهاالدین رشید زاده
دانشگاه پیام نور ایران- کردستان- سقز
پلی فنل اکسیدازبا عدد EC (1،۱۴،۱۸،۱) و با علامت اختصاری PPO یک آنزیم حاوی اتم مس بوده که در تمامی رده های فیلو ژنتیکی یافت می شود این آنزیم با ویژگی محدود کنندگی سرعت و آنزیمی کلیدی در مسیر متابولیسم و بیوسنتزملانین به شمار می رود. آنزیم عمل هیدروکسیله نمودن پیش ماده های منو فنلی و اکسید نمودن پیش ماده های دی فنلی را به محصولات کوینونی انجام می دهد.
در این آزمایش فعالیت آنزیم در حضور سوبسترا های دی هیدروکسی فنل همچون کتکول و سوبسترای تری هیدرو کسی فنلی پیرو گالل تعیین گردید فعالیت آنزیم در حضور هموژناتی بررسی شد که از گوجه فرنگی ریز محلی با نام سولانوم لیکو پرسیکوم که در کردستان ایران کشت داده شده بود تهیه گردیده است.
نمودار PH به دست آمده برای فعالیت آنزیم در هموژنات یک اپتیمم PH را در حضور کاتکول و همچنین درحضو پیرو گالل نشان داد اپتیمم PH برای فعالیت پلی فنل اکسیداز PH ای برابر ۸ تعیین گردید پارامترهای سنتیکی در ۸ PH تعیین گردیدند طوری که ضریب میکائیلیس و ماکزیمم فعالیت آنزیم در میلی گرم پروتین به ترتیب ۷/۲ میلی مولار، ۱۱/۰ unit/ml و۵۰/۱میلی مولار و unit/ml 45 بر اساس نمودار های سهمی شکل حاصل در حضور سوبسترا های کتکول و پیرو گالل به دست امد.بازدهی کاتالیتیکی محاسبه بر حسب میلی گرم پروتین به ترتیب ۰۰۴/۰ و ۳۰بر دقیقه برای هموژنات آماده شده از گوجه فرنگی ریز محلی سولانوم لیکو پرسیکلوم محاسبه گردید مهار سوبسترا ای قوی نیز در غلظت های بالای کتکول و پیرو گالل مشاهده گردید.
در تمامی سنجش های فعالیت محصول اکسیداسیون کتکول پس از یک زمان تاخیر قابل ثبت و مشاهده بود در حضور غلظت های مختلف کتکول سرعت اکسیداسیون کتکول افزایش یافت در حالی که مدت زمان تاخیر آنزیم کاهش می یابد این فرایند احتمالاٌ به خاطرآزاد شدن شکل غیر فعال آنزیم و تبدیل به شکل فعال بوده تا بتواند سوبسترای بیشتری را پذیرش کرده و مورد مصرف قراردهد.
طی مهار سوبسترایی با افزایش غلظت کتکول زمان تاخیر افزایش می یابد از طرف دیگر در حضور پیرو گالل به عنوان سوبسترای دوم اکسیداسیون سوبسترا هیچ گونه زمان تاخیری را نشان نداد به طور کلی زمان تاخیر آنزیم به غلظت آنزیم،غلظت سوبسترا ،PH وحضور میزان کاتالیتیکی سوبسترا بستگی دارد این گونه تصور می گردد که ترکیبات فنلی در واکوئل سلولی مصرف شده و فنل های ساده نیز همانند اکثر ترکیبات فنلی حد واسط ها و مشتقات مسیر های شیکیمات و فنل پروپانوئید هستند.
با سلام و درود خدمت شما دکتر رشید زاده به خاطر تلاش و پشتکار شبانه روزی اتان در راه پیشبر اهداف انسان دوستانه ای که در مغز پرورانده اید شما و شخصیت شما برای من الگوی بزرگی از تلاش و استقامت در راه رسیدن به هدف بودیداز مقاله ی زیبایتان نهایت تشکر و قدردانی را دارم -دانشجوی راهتان سماواتی
[پاسخ]
با سلام و خسته نباشید خدمت دکتر رشید زاده ممنون از کل زحماتی که برای ما می کشید
[پاسخ]
با سلام خدمت استاد گرامی اقای رشیدزاده باتوجه به اینکه در دنیای امروز کمتر کسی صادقانه خدمت میکند تلاش وزحمت ودلسوزی شما مایه افتخاراست
[پاسخ]
سلام ماموستاگیان ماندوو نه بن!!بو هه موو زه حمه ت و تیکوشانتان سپاس و ده س خوشیتان لی ئه که م و ئاواته خوازی سه رکه وتوویی و سلامه تیتانم له خوای گه وره داوایه!
[پاسخ]
جیگای خو یه تی له به ریز دوکتور ره شیدزاده که هه ستی گه وره بونی دا به ئیمه و له جه نابی دوکتور سه عیدیان سپاس که ین بو ته واوی زه حمه ته کانیان و ئه وه یکه به راستی له زانکو که دا گورانکارییکی تایبه تیان کردوه جیگای شانازیه که ئیمه له خزمه تی ئیوه دا بوین به هیوای ئه و روژه ی که هه مو که س بیر له گه وره بون بکاته وه به سپاسه وه
[پاسخ]
ba salam va khaste nabashid khedmate ostade gerami aghaye rashidzade.tashakor be khater matlabetun .ba arezuye movafagheyat va sarbolandi baraye shoma
[پاسخ]
با تشکر خیلی جالب بود
[پاسخ]
ba salam hkedmat ostad aziz va delsoz jenab aghay rashidzade,omidvaram dar tamam marahel zendegitan sarbolan va mofagh bashid manam be nobeay khodam ien movafagheeat ra be shoma va tamam daneshgoyan shimi tabrik arz mikonam ba tashakor m2
[پاسخ]
با عرض سلام وخسته نباشید.من یکی از دانشجویان کارشناسی ارشد دانشگاه ارومیه هستم که با اجازه تون من هم این آنزیم را اندازه گرفتم منتها فرمول محاسبه اش را ندارم می خواستم اگه میشه بیزحمت برام میلش کنید. واقعا ممنون میشم
[پاسخ]
ba arze salam hozore ostade geranmaeh jenabe aghay dr.rashidzade. vaghaan az samim ghalb khoshhalim ke dar in modate kam ke dar khedmateton be onvane shagerd bodim khile xhiza yad gereftim v be joraat mitavanim bgviim ke maser zendegimono ba didane olgoee mesle hazartali avaz kardim………….chera ke mishe doktor rashid zade bod vali daneshjo ro niz dark kard .mamnon be khatere hamechiz makhsosan akhlaghe motavazeaaneh v omidbakheshton.
az khodavande bozorg baray shoma v khanevadey geramitan arezoy behtarinha ro darim
daneshjoyanen mehmani az mohabad. aram&azar
[پاسخ]